Istimewa! Resep PEMPEK DOS: Wangi Gurih TANPA Ikan & Ayam! [Lengkap Kuah Cuko]

***English description is at the bottom section.***
Matikan subtitle: Settings – Subtitle/CC – Off

00:00 : intro
01:33 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:34 : membuat adonan pempek (making Pempek dough)
05:04 : aduk adonan (mixing the dough)
05:54 : membuat pempek keriting (making Curly Pempek)
06:24 : membuat pempek lenjer (making Lenjer Pempek)
07:08 : membuat pempek kapal selam (making Kapal Selam Pempek)
10:06 : membuat pempek keriting (making Curly Pempek)
11:47 : membuat cuko (making Cuko)
12:42 : goreng pempek (frying the Pempek)
13:50 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)

#ResepPempekDos #ResepPempek #ResepDevinaHermawan

===================

[INDONESIAN]
Resep Pempek Dos (33 pcs)

Bahan adonan pempek:
300 gr BOLA Deli tepung beras
800 ml air
1 sdm garam
1 ½ sdm gula
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
½ sdt merica
2 sdm kaldu ayam / kaldu jamur
2 butir telur ayam
550 gr BOLA Deli tepung tapioka
80 gr tepung terigu protein sedang

Campuran bahan pempek keriting:
350 gr adonan pempek dos
1 butir telur
2 sdm air

Bahan kuah cuko:
600 ml air
500 gr gula aren
10 siung bawang putih
15 buah cabai rawit
2-3 sdm cuka
½ sdt garam
3 sdm ebi, rendam, sangrai

Isian pempek kapal selam:
4 butir telur, kocok

Pelengkap:
Timun, potong
Sohun, rebus

Langkah:
1. Untuk adonan, haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan, tambahkan sisa air, aduk
2. Masukkan garam, merica, gula, kaldu ayam, aduk lalu tambahkan BOLA Deli tepung beras, aduk, nyalakan api, masak hingga mengental
3. Pindahkan ke dalam mangkuk besar, biarkan dingin kemudian masukkan telur, aduk rata
4. Masukkan BOLA Deli tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu
5. Untuk pempek keriting, ambil 350 gr adonan kemudian tambahkan telur dan air, aduk, lalu masukkan ke dalam piping bag
6. Siapkan kertas roti, lalu cetak adonan
7. Bagi sisa adonan 2:3, untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit lalu gulung memanjang kemudian potong menjadi beberapa bagian
8. Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian
9. Lumuri ujung adonan dengan sedikit BOLA Deli tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk,lalu bentuk lubang dengan jempol
10. Isi dengan telur ⅔ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis
11. Siapkan air mendidih, rebus pempek selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
12. Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air
13. Siapkan wajan, masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih
14. Tambahkan cuka dan garam, aduk rata
15. Pempek dos siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap

Untuk resep-resep lain yang menarik dan mudah kalian bisa cek di:
Instagram: https://instagram.com/boladeli.id/
Facebook: https://facebook.com/boladeli.id
YouTube: https://youtube.com/c/BOLADeli
FKS Mart: https://fksmart.id/

===================

[ENGLISH]
Pempek Dos Recipe (yield: 33 pcs)

Pempek Dough ingredients:
300 g BOLA Deli rice flour
800 ml water
1 tbsp salt
1.5 tbsp sugar
6 clove garlic
6 pc shallot
½ tsp pepper
2 tbsp chicken powder / mushroom stock powder
2 pc chicken egg
550 g BOLA Deli tapioca flour
80 g all-purpose flour

Curly Pempek Mix ingredients:
350 g Pempek Dos dough
1 pc egg
2 tbsp water

Cuko Sauce ingredients:
600 ml water
500 gr palm sugar
10 clove garlic
15 pc bird’s eye chili
2-3 tbsp vinegar
½ tsp salt
3 tbsp shrimp paste, soaked, toasted

Kapal Selam Pempek filling:
4 pc egg, whisked

Add-ons:
Cucumber, sliced
Vermicelli, boiled

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
https://instagram.com/devinahermawan/

Business inquiries: [email protected]