八种超级美味的月饼馅料制作大全（芋泥紫薯馅，栗子馅，枣泥馅，莲蓉馅，绿豆馅，豆沙馅，巧克力馅，奶黄馅）8 different flavour paste for mooncake/pastry

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八种口味的月饼馅料制作大全：
芋泥紫薯馅 00:34
栗子馅 02:26
莲蓉馅，豆沙馅，绿豆馅和枣泥馅 03:33
巧克力馅 04:43
奶黄馅 05:08

#冰皮月饼 #月饼馅料制作 #莲蓉馅 #豆沙馅 #绿豆馅 #芋泥紫薯馅 #奶黄馅 #枣泥馅 #栗子馅 #巧克力馅

冰皮制作和月饼制作视频，请点击 https://youtu.be/fTFshlxjYn0

原料
芋泥紫薯馅
芋头 140克
紫薯 150克
奶粉 5克
白糖 20克
葡萄糖浆 30克
植物油 20克
可制作出250克左右的芋泥紫薯馅

栗子馅
熟栗子肉 150g
白糖 15克
葡萄糖浆 30克
植物油 20克
可制作出220克左右的栗子馅

豆沙馅
红豆 100g
白糖 40克
葡萄糖浆 30克
植物油 30克
可制作出260克左右的豆沙馅

绿豆馅
去皮绿豆 100g
白糖 40克
葡萄糖浆 30克
植物油 30克
可制作出300克左右的绿豆馅

枣泥馅
红枣 50g
红豆 50g
白糖 10克
葡萄糖浆 30克
植物油 15克
可制作出150克左右的枣泥馅

白莲蓉馅
去芯莲子 100g
白糖 35克
葡萄糖浆 40克
植物油 40克
可制作出300克左右的白莲蓉馅

巧克力馅
可可粉 8克
水 15-20克
绿豆馅 100克
可制作出 120克左右的巧克力馅

奶黄馅
鸡蛋一个 55-60克(连壳)
蛋黄一个 20克左右
牛奶 60克
奶油 40克
白糖 40克
奶粉 15克
普通面粉 25克
玉米淀粉 10克
黄油 30克
可制作出220克左右的奶黄馅

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8 different flavour paste for moon cake/pastry
Taro & Purple sweet potato paste 00:34
Chestnut paste 02:26
Lotus seed, red bean, mung bean & red date paste 03:33
Chocolate paste 04:43
Custard paste 05:08

INGREDIENTS
Taro & Purple sweet potato paste
Taro 140g
Purple sweet potato 150g
Milk powder 5g
Sugar 20g
Glucose 30g
Vegetable oil 20g
This recipe can make 250g Taro & Purple sweet potato paste

Chestnut paste
Roasted chestnut 150g
Sugar 15g
Glucose 30g
Vegetable oil 20g
This recipe can make 220g chestnut paste

Red bean paste
Red beans 100g
Sugar 40g
Glucose 30g
Vegetable oil 30g
This recipe can make 260g red bean paste

Mung bean paste
Split mung beans 100g
Sugar 40g
Glucose 30g
Vegetable oil 30g
This recipe can make 300g mung bean paste

Red date paste
Red dates 50g
Red beans 50g
Sugar 10g
Glucose 30g
Vegetable oil 15g
This recipe can make 150g red date paste

Lotus seed paste
Cored lotus seed 100g
Sugar 35g
Glucose 40g
Vegetable 40g
This recipe can make 300g lotus seed paste

Chocolate paste
Cocoa powder 8g
Water 15-20g
Mung bean paste 100g

Custard paste
1 egg (55-60g with shell)
1 egg yolk (20g)
Milk 60g
Cream 40g
Sugar 40g
Milk powder 15g
Plain flour 25g
Corn flour 10g
Unsalted butter 30g
This recipe can make 220g custard paste