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🌸食譜：
其實幾年前就知道「哈佛式蔬菜湯」，這次會重拾食譜堅持每天喝，是因為年前和一位抗癌成功的老朋友見面，不只是抗癌成功吸引了我，主要是她氣色狀態都超級好，連斑都沒了，太不可思議了！ 她每天餐前都喝一碗蔬菜湯，幾年了還在持續當中。
「哈佛式蔬菜湯」主要是把四季都盛產的高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、南瓜，熬煮成蔬菜湯，不必加任何調味，就是最棒的湯底。還可以加入當地應時蔬菜，甚至加入味噌、海帶芽、豆腐、豆皮（自製豆皮請參考…），就變成一鍋保留完整營養的味噌湯啦！加入咖哩粉還可以變身湯咖哩！
清腸胃時我自己會拿來取代一餐，或平時當早餐或喝一小碗當作餐前湯，或是打成泥變蔬菜濃湯也好喝。甚至煎個荷包蛋跟方便麵一起煮，就是一碗更健康的方便麵囉！
營養滿滿又實喝的哈佛式蔬菜湯，全家都值得來上一碗，趕快做起來吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/l9jDnE

📌影片小撇步
1.原本食譜說煮20分鐘即可，但我覺得煮25-30分鐘紅蘿蔔才夠軟。然後再次提醒植化素要經過加熱才煮的出來，不需怕煮喔！
2.也可以用調理機打成濃湯給牙口不好的老人、小孩。當嬰幼兒副食品也可以。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
｛基礎哈佛式蔬菜湯做法 ｝
高麗菜100克
洋蔥100克
紅蘿蔔（連皮）100克
南瓜（連皮）100克
水1000克（原版建議1L我覺得太多可以減少至700克湯頭更甜些）
🌸可以加倍份量一次多做些起來放冰箱冷藏，想喝時熱一下即可

｛蔬菜湯變化版做法｝
基礎版蔬菜再多加入
番茄
木耳
菇菌類
想加入自製豆皮、豆腐、肉類、海鮮也都可以自行變化調整

｛Basic Harvard University style veggie soup｝
Ingredients: Cabbage (100g)
onion (100g)
carrot with skin (100g)
pumpkin with skin (100g)
water (originally it’s 1L, I find it too much. 700g will make the soup sweeter)
🌸Make more and fridge it. Heat up when you want to drink again

｛Variation｝Add these (and any ingredients you like) to the basic soup : tomatoes
black fungus
mushrooms
tofu skin
tofu, meat
seafood.

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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