Exportar consulta no PostgreSQL para arquivo de texto (excel)

Uma forma de exportar uma consulta no postgresql para um arquivo de texto é utilizando o comando Copy.
O arquivo exportado pode ser um .csv ou .txt. E estes arquivos podem ser importados para o excel para realizar as análises.

A documentação referente ao comando Copy pode ser acessada em:
https://www.postgresql.org/docs/12/sql-copy.html